蛋黄卵磷脂

1产品名称：蛋黄卵磷脂Egg Yolk Lecithin

2性    状：黄色颗粒状或粉末状，具有蛋黄特有的滋味，无异味，无外来杂质

3理化指标：

4产品成份：

   不含蛋黄油的颗粒或粉末

5功效

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的贵族食品。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂；煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透、香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？
5.1保护肝功能
　　磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发生肝硬化。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生。同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
5.2糖尿病患者的营养品
　　卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
5.3保持血管通畅
　　卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起因血管内膜损伤，保持血循环的畅通无阻。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

5.4促胎、婴儿神经系统发育
　　正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中 70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
5.5美容效应
　　在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液
　　循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红蛋白的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润

5.6预防老年性痴呆
　　人随着年龄增长，记忆力会减退，真原因与乙胆硷含量不足有一定关系。乙胆硷是神经系统信息传递时必需的递质，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙胆碱。长期补充卵磷脂可以保持人体内乙胆硷的含量，从而减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
5.7防治胆结石作用
　　体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水分、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
5.8调节情绪，缓解心理压力
　　社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经功能紊乱，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，有益于消除疲劳，活化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

6蛋黄卵磷脂的医学评价

将造模成功的44只大鼠纳入实验，随机分为4组（每组11只）：高脂模型对照组D和蛋黄卵磷脂三剂量组，即按蛋黄卵磷脂剂量高低把大鼠分为低、中、高三组，低剂量蛋黄卵磷脂组D1[2.5g/(Kg.d)]；中剂量组D1[5g/(Kg.d)]；高剂量量组D1[10g/(Kg.d)]，分别相当 于人体日公斤推荐使用量的5、10、20倍。以上各组同时喂饲高脂饲料，于给样后第14天和28天分别取血测测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）等指标。

结果：所有剂量组的TC、TG、HDL-C值都显著低于高脂模型对照组（p＜0.5）